Cho devant ! Atelier Chocolat ludique de 2H
Référence: 197-10200A travers un atelier ludique de dégustation et de fabrication, Karen vous transforme en apprenti chocolatier, et vous transmet sa passion du chocolat !
Après une phase théorique d'initiation à la dégustation experte autour de 3 grands crus de cacao et de chocolats maison, vous découvrirez les secrets de cet ingrédient si convoité & vous repartirez avec votre propre production !
C’est moi, Karen, grande passionnée et diplômée de chocolat, qui partage avec vous le bonheur de faire naître de ses propres mains des créations gourmandes. Je vous livrerai mes astuces de pro pour un résultat digne des vitrines de chocolatiers ou pâtissiers… Bien sûr, la convivialité et la gourmandise sont toujours invitées !
Cet atelier très complet rassemble 2 animations en 1 atelier.
- Une première partie de présentation magistrale retrace l’histoire du chocolat depuis les temps ancestraux, dévoile les grands équilibres économiques de ce marché, et présente les étapes de la fabrication de la fève de cacao au bonbon de chocolat.
- Après une initiation à la dégustation experte à l’aide des 5 sens, à la manière de l’œnologie, les participants sont invités à passer à la pratique par sous-groupes de 12 pers. maxi. Cette partie peut se faire en parallèle d’un cocktail.
Chacun repart avec sa production (une douzaine de mendiants).
- Atelier créatif et original
- Activité participative
- Repartez avec vos chocolats
- Allie une partie théorique (cacaologie) à une partie pratique
- Arrivée de Karen dans les locaux de l'entreprise
- Accueil des participants
- Présentation de l'atelier et explications des différentes étapes.
- Miniconférence sur l'histoire, la culture du cacao et la fabrication du chocolat
- Dégustation experte autour des 5 sens de 3 couvertures pure origine et 3 chocolats maison
- Confection de mendiants
- Clôture de l'atelier
Chaque participant repartira avec l'équivalent de 150gr de chocolat environ.
Karen sera présente dans les locaux de l'entreprise 30 minutes avant le début de l'atelier afin de faire la mise en place.
Il faudra prévoir un espace pour lui permettre d'installer son matériel. Une pièce ouverte ou fermée à votre convenance. Je me déplace sur votre lieu de séminaire ou dans votre entreprise dans un rayon de 25 km autour de Lyon sans frais.
L'atelier se déroulera en 3 temps :
- 1ère partie : les secrets du chocolat via une petite conférence sur le sujet.
- 2ème partie : dégustation de chocolat à l'aide des 5 sens. Pour les deux premières parties, besoin d'un écran, un vidéoprojecteur et mise en place des chaises en format théâtre),
- 3ème partie : mise en pratique et confection de mendiants. Cette dernière étape peut se réaliser dans la même pièce ou dans une pièce séparée, prévoir des tables en îlot pouvant accueillir 10 à 12 personnes.
Accès à un point d'eau et prise à proximité (température maximum 19,20 degré)
Chaque participant repartira avec l'équivalent de 250gr de chocolat environ.
La mise en pratique de l'atelier se passe sous forme de challenge par équipe de 12 personnes.
Possibilité d'organiser l'atelier à La maison de Karen chocolat .à LIMONEST (10km de Lyon) jusque 12 personnes
- Durée d'une option : 4 semaines maximum
- Règlement de l'acompte : 30% à la validation de l'option
- Modification libre de l'option jusque : 2 semaines avant la manifestation
- Modification de dernière minute possible jusque : 10 jours avant la manifestation (par message)
- Règlement du solde : 7 jours après la manifestation
-
Conditions d'annulation : Annulation avec frais
- Annulation à moins de 7 jours avant la manifestation : 80 % du montant
- Annulation à moins de 30 jours avant la manifestation : 50 % du montant
- Annulation à moins de 60 jours avant la manifestation : 30 % du montant
- Conditions de report : Report envisageable sur demande
- La fourniture des matières premières et le matériel (plaques, poches, tempéreuse, etc.)
- 150gr de chocolat par participant
- L’animation de l'atelier
- 1 coffret Collection de 210g pour l'équipe gagnante
- Tout produit complémentaire (Ex:boite de chocolat)
Une boite de chocolat à l'équipe gagnante